Vivre au Japon et cuisiner avec des produits familiers peu être un vrai défi. Heureusement entre les supérettes ouvertes 24h/24 présente à chaque coin de rue, les supermarchés qui proposent des produits locaux inspiré de la cuisine occidentale et les magasins spécialisés, il est possible de trouver une large variété d’ingrédients, y compris ceux de votre pays d’origine, tout le monde peut y trouver son bonheur! Pour ceux qui cherchent à préparer des plats maison avec des ingrédients connus à bon qualité-prix, voici une description qui pourrait vous aider à naviguer entre les options disponibles.
Les types de magasins
- Les supérettes, appelées “konbini” en japonais, sont très populaires et se trouvent littéralement à chaque coin de rue, parfois même à quelques mètres les unes des autres. Faciles à repérer grâce à leurs enseignes familières les plus connues étant 7-Eleven, Lawson et FamilyMart. On y trouve des snacks, des plats préparés « bento box », des boissons et des produits de première nécessité. Pratiques et rapides, ils sont parfaits pour un déjeuner rapide avec un café chaud à prix abordable, ou pour acheter des bières en soirée sans se ruiner.
- Les supermarchés classiques comme Seiyu, AEON et Maruetsu, ressemblent beaucoup à ceux que l’on trouve dans d’autres pays. Ils proposent un vaste choix : fruits, légumes, viandes, poissons, produits secs, ainsi que des articles pour l’entretien de la maison. Ces supermarchés sont généralement ouverts de 10 heures à 21 heures, voir 23 heures, et certains ouvert même 24 heures, selon leur emplacement. De plus, ils disposent souvent de stands de plats préparés (bento box) et de sushis frais, parfaits pour des repas rapides à emporter. Enfin, de nombreux supermarchés proposent des réductions en soirée pour écouler les produits frais, ce qui permet de faire des économies et à réduire le gaspillage alimentaire.
- Les magasins spécialisés au Japon sont de véritables trésors pour trouver des ingrédients spécifiques. Par exemple, Tomiz est l’adresse incontournable pour les amateurs de pâtisserie, offrant des farines uniques et des produits d’origine japonaise ou internationale. Pour des fruits et légumes abordables les petits primeurs de quartier proposent des produits dits « B grade » qui peuvent être légèrement imparfaits mais de bonnes qualité. Enfin, des chaînes internationales comme Picard, le spécialiste des produits surgelés, permettent aux résidents de trouver des aliments spécifiques venus de l’étranger, comme la pâte feuilletée.
Spécificités des supérettes et supermarchés japonais
Emballage et esthétique
La présentation des produits dans les supermarchés japonais est soignée, même pour les aliments les plus simples. Par exemple, les fruits sont souvent alignés avec précision ou vendus individuellement dans des boîtes, reflétant l’attention au détail et le respect porté aux produits, valeurs essentielles de la culture japonaise.
Produits prêts à consommer
Une section est dédiée aux repas prêts à consommer, avec une large gamme de plats comme des nouilles, sushis, et tempuras (légumes ou viandes enrobés de pâte et frits). On y trouve aussi des plats chauds comme le poulet frit ou les croquettes de pomme de terre, ainsi que des desserts populaires, souvent saisonniers.
Une réponse aux modes de vie actifs
Le large choix de plats préparés est lié aux habitudes de vie au Japon. Avec des rythmes de travail souvent intenses, de nombreux Japonais manquent de temps pour cuisiner à la maison et préfèrent acheter des repas déjà prêts. Ces plats sont variés, équilibrés et rapidement accessible rapidement, offrant ainsi une solution pratique.
Top 5 des magasins spécialisés
1.Gyomu Super : est une chaîne de supermarchés discount au Japon, spécialisée dans la vente de produits alimentaires en gros à des prix abordables. On y trouve des aliments de base comme le riz, les pâtes, des sauces, mais aussi des produits surgelés, des fruits secs, des épices, et des snacks importés. Ce magasin est populaire pour son excellent rapport qualité-prix et ses produits adaptés aux besoins des familles et restaurateurs.
2. Tomiz : est une chaîne de magasins japonaise spécialisée dans les ingrédients de pâtisserie et de cuisine. On y trouve des farines variées, des sucres spéciaux, des noix, des fruits secs, des épices, et même des moules et ustensiles. Ce magasin est prisé pour ses ingrédients rares et de qualité, incluant des produits d’origine japonaise et internationale.
3. Kaldi Coffee Farm: est une chaîne de magasins très populaire au Japon, réputée pour sa vaste sélection de produits internationaux et son ambiance unique. On y trouve une grande variété de produits importés, tels que fromages, sauces, épices, vins et ingrédients difficiles à dénicher ailleurs au Japon. Les clients sont souvent accueillis par l’odeur de café fraîchement moulu et peuvent déguster un échantillon gratuitement, ce qui ajoute une ambiance chaleureuse. Kaldi est apprécié pour la qualité et la diversité de ses produits.
4. Bio C Bon : La célèbre chaîne française spécialisée dans les produits biologiques s’est implantée au Japon en 2016. Aujourd’hui, ce trouve dans de nombreuses stations de métro, pratique pour acheter des produits bio de qualité à Tokyo. Que ce soit des compotes bio pour bébé importées de France ou des soba (pâte à la farine de sarrasins) fabriquées au Japon, ce magasin a su s’adapter aux besoins des consommateurs, en offrant une alternative aux produits conventionnels tout en promouvant un mode de vie plus sain.
5. Magasins spécialisés indiens et orientaux: Pour finir cette liste en numéro 5 je souhaite partager les nombreux magasins spécialisés dans les produits indiens et orientaux qui proposent une grande variété d’épices, de légumineuses sèches ou en conserve, des farines exotiques, des herbes aromatiques et des produits importés essentiels pour préparer des recettes traditionnelles. Ces magasins, qui ne sont pas des chaînes, se trouvent souvent dans des quartiers où résident de nombreux expatriés, comme Nishi-Kasai ou Shin-Okubo. Une recherche sur Google Maps peut aider à localiser d’autres adresses situées ailleurs dans la ville.
Faire des économies sur les fruits et légumes
Pour réduire les dépenses en fruits et légumes au Japon, privilégiez les primeurs qui vendent des produits de catégorie “B grade”. Ces magasins proposent des fruits et légumes légèrement imparfaits, de formes irrégulières mais qui restent frais et savoureux. Comparés aux produits de catégorie A vendus en supermarché, ces options sont plus abordables et permettent de respecter un budget tout en consommant des produits locaux et de saison, sans sacrifier la qualité.
En conclusion
Si vous souhaitez cuisiner des plats maisons avec des ingrédients à bon rapport qualité-prix j’espère que cet article à pu vous donné un aperçu général des options disponibles. Qu’il s’agisse de produits locaux ou importé chaque type de magasin a ses particularités, qu’il soit pratiques ou proposant des prix plus abordables. Explorez, découvrez et surtout n’hésitez pas à partager ici vos propres astuces et adresses préférées pour inspirer et enrichir la communauté des lecteurs !
