Gnocchi à la courge et pomme de terre
Gnocchi au saveur de l'automne
Ingrédients
- 250 g Pomme de terre bouilli ou vapeur
- 250 g Courge bouilli ou vapeur
- 1 Oeuf
- 90 g Farine de blé
- 40 g Farine complète
Instructions
- Cuire la courge et les pomme de terre vapeur.
- Ecrasez les légumes en purée et laissez-les refroidir au réfrigérateur avant de les utiliser.
- Ajoutez l'oeuf et mixer jusqu'à incorporation totale.
- Ajoutez la moitié des deux farines et mélanger grossièrement. Continuez d'ajouter la farine et de pétrire à la main.Le mélange doit se faire rapidement. Moins on travaille la pâte plus légère seront les gnocchis.
- A l'obtention d'une pâte homogène arrêtez de pétrire.
- Coupez un quart de la boule. Bien fariner le plan de travail puis roulez la pâte pour former un long boudin.
- Coupez le boudin en morceaux de 3 cm de long.
- Reproduire cette étape pour toute la boule.Positionnez les gnocchi sur un plat couvert de papier sulfurisé et farine pour que les gnocchis reste séparé les une des autres.
- Une fois fini vous pouvez les cuire directement ou les mettre au frais jusqu'au moment du repas.
- Pour la cuisson porter à ébullition une casserole d'eau. Placez les gnocchi dans l'eau bouillante et les récupérer à la surface quand elles flottent c'est prêt!